Café et thé arrivent largement en tête des groupes d’aliments qui contribuent le plus, dans l’alimentation des Français, à l’apport en polyphénols, ces substances d’origine végétale qui auraient des effets bénéfiques sur la santé, montre l’étude NutriNet-Santé. Maladies cardiovasculaires, cancers, vieillissement cérébral: si les données scientifiques sur l’effet protecteur des polyphénols restent encore limitées, des études chez l’animal ont permis