Qu’est-ce qu’une enzyme ? Comment les enzymes participent à la vie cellulaire ?

I – Introduction aux enzymes

A/ Définition des enzymes

– Les enzymes en tant que protéines catalytiques
– Leur rôle dans le métabolisme cellulaire

B/ Les réactions chimiques dans le métabolisme

– Comprendre les réactions chimiques qui se produisent dans les cellules
– L’importance de la régulation de ces réactions

II – Structure et fonction des enzymes

A/ Structure tridimensionnelle des enzymes

– Les différents niveaux de structure des protéines
– La relation entre la structure tridimensionnelle et la fonction enzymatique

B/ Mécanisme d’Action des Enzymes

– Le modèle de la clé-serrure pour l’interaction enzyme-substrat
– L’importance du site actif dans la catalyse des réactions chimiques

C/ Cinétique Enzymatique

– La cinétique des réactions enzymatiques : vitesse de réaction, substrat, produit
– Les concepts de constante de Michaelis-Menten (Km) et de Vmax

III – Spécificité et régulation des enzymes

A/ Spécificité des enzymes

– La spécificité de substrat des enzymes
– Exemples de spécificité enzymatique dans le métabolisme

B/ Facteurs influant l’activité enzymatique

– Les facteurs qui affectent l’activité enzymatique (pH, température, concentrations en ions)
– L’inhibition et l’activation enzymatique

C/ Applications des enzymes

– Les utilisations pratiques des enzymes en biotechnologie.
– Exemples d’enzymes utilisées en recherche et en industrie.

Notions fondamentales : catalyse, substrat, produit, spécificité.

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