Une étude montre que les triglycérides interagissent avec des neurones à dopamine. La publication scientifique, accessible dans Cell Metabolism, fait le lien entre le circuit de récompense du cerveau et les triglycérides venant des huiles végétales, lait entier et graisses animales. « La manipulation des taux de triglycérides dans le cerveau des souris modifie de nombreux comportements associés à la dopamine, comme le plaisir et la motivation à collecter de la nourriture », peut-on lire dans cet article du CNRS qui fait état des travaux des scientifiques.
L’étude cérébrale menée sur les souris est détaillée et illustrée par une infographie exploitable en classe.
Les nutriments gras activent le circuit de récompense
